1) Bevor Sie Ihren Knoblauch und Ihre Zwiebeln fein hacken, achten Sie darauf, sie gut zu schälen.
2) Waschen Sie anschließend Ihre aromatischen Kräuter und rollen Sie sie mit einer geeigneten Schnur auf.
3) Pflegen Sie nun die Paprika, entfernen Sie den Kern und die weißen Teile gut, bevor Sie sie in kleine Stücke schneiden.
4) Du kannst dann einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und alle Zutaten hinzufügen. Sie können dann die Hitze reduzieren und dann bei schwacher Hitze 1h30 kochen.
5) Zum Schluss die entstandene Flüssigkeit abkühlen lassen und mit einem feinen Sieb filtrieren. Alles, was du tun musst, ist, die Brühe in einer Eiswürfelform einzufrieren.
Das Rezept für Fischbrühwürfel
Zutaten:
(Für ca. 10/12 Würfel)
-1,5 kg Reste von Fischen und/oder Krustentieren (verwenden Sie die Köpfe, Knochen, Panzer, Schwänze…)
-2 Karotten
-2 Schalotten
-3 Knoblauchzehen
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