1️⃣ Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Zwiebeln zu schälen und diese in dünne Ringe zu schneiden. Achten Sie darauf, gleichmäßige Ringe zu machen, damit sie beim Braten fair garen. Danach schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie diese in gleichmäßige Stücke und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser. Setzen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
2️⃣ Steaks anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Während das Öl heiß wird, würzen Sie die Rindersteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Steaks in die heiße Pfanne und braten Sie sie je nach gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite an. Wenn die Steaks schön gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und halten Sie sie warm, indem Sie sie z.B. in Alufolie wickeln.
3️⃣ Zwiebeln braten: Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne, in der Sie die Steaks gebraten haben. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebelringe hinzu und lassen Sie diese bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun und knusprig braten. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Zwiebeln gleichmäßig bräunen. Dieser Schritt dauert etwa 10-15 Minuten.
4️⃣ Rinderbrühe hinzufügen: Wenn die Zwiebeln fertig gebraten sind, gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne. Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Brühe für einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich vereinen können.
5️⃣ Kartoffeln kochen: Während die Zwiebeln und die Brühe köcheln, geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in das kochende Wasser. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Testen Sie mit einer Gabel, ob sie gar sind. Nachdem sie fertig sind, gießen Sie das Wasser ab und würzen die Kartoffeln nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
6️⃣ Anrichten: Nehmen Sie einen Teller und richten Sie die Rindersteaks darauf an. Geben Sie die knusprigen Zwiebeln großzügig obenauf und übergießen Sie alles mit der köchelnden Brühe aus der Pfanne. Servieren Sie die gekochten Kartoffeln daneben.
7️⃣ Servieren: Genießen Sie den Zwiebelrostbraten heiß. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Glas Rotwein.
Tipps: Für eine besondere Note können Sie die Zwiebeln auch mit etwas Mehl bestäuben, bevor Sie sie braten, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen.
