2️⃣ In einer großen Schüssel die grob geriebene Zucchini mit dem Salz vermengen. Das Salz hilft, die überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini zu ziehen. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen.
3️⃣ Nach 10 Minuten nimm die Zucchini und drücke sie leicht mit der Hand oder in einem Küchentuch aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dies ist wichtig, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
4️⃣ Jetzt gib die beiden großen Eier zur Zucchini in die Schüssel. Füge anschließend den frisch geriebenen Parmesan, den geriebenen Mozzarella und den Cheddar hinzu. Vermische alles gut mit einem Löffel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5️⃣ Nimm eine Auflaufform und gib die Zucchini-Mischung hinein. Verteile die Masse gleichmäßig in der Form, sodass sie gleichmäßig backt.
6️⃣ Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für 30 bis 35 Minuten. Achte darauf, dass die Oberseite goldbraun wird. Du kannst nach 25 Minuten einen Blick darauf werfen, um sicherzugehen, dass er nicht zu dunkel wird.
7️⃣ Wenn der Auflauf fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn servierst. So können sich die Aromen setzen und es ist angenehmer zu essen. Genieße dein gesundes Low Carb Gericht!
