Zucchini mit Ei – schmeckt besser als Fleisch! Zucchini Sticks – Sauuugeil, sooo lecker!

Erst mal die Zucchini und die Karotte reiben. Dann die Kartoffel ebenfalls reiben. Die Knoblauchzehen hacken.
Nun in einer Schüssel die geriebene Zucchini, Karotte und Kartoffel vermischen. Jetzt Eier hinzufügen und gut verrühren. Danach Käse, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräuter und Paprika dazugeben.
Jetzt Haferflocken und Mehl unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils eine Portion der Zucchinimischung in die Pfanne geben und flach drücken.
Danach Von beiden Seiten goldbraun braten, bis die Zucchini Sticks knusprig sind. Die Zucchini Sticks auf einem Teller anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.