Gemüse vorbereiten:
Die Zucchini und Kartoffeln grob reiben.
Die geriebenen Zutaten in ein sauberes Tuch legen und die überschüssige Flüssigkeit kräftig ausdrücken, damit die Puffer nicht zu feucht werden.
Teig zubereiten:
Die Eier verquirlen und mit den fein gehackten Frühlingszwiebeln, dem Dill und dem geriebenen Käse vermengen.
Mehl, Backpulver, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Teig ruhen lassen:
Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.
Puffer braten:
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Teig in kleinen Portionen (etwa 2-3 Esslöffel) in die Pfanne geben.
Die Puffer bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Servieren:
Während die Puffer braten, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Die saure Sahne mit dem Knoblauch und etwas Salz vermengen.
Die Puffer mit der Knoblauch-Sahne und frischen Gurkenscheiben servieren.
📊 Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 290 kcal
Kohlenhydrate: 28g
Protein: 12g
Fett: 15g
🌟 Tipps & Variationen:
Für mehr Geschmack: Versuchen Sie, andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian in den Teig zu mischen.
Veganer Ersatz: Ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus 2 Esslöffeln Leinsamen und 6 Esslöffeln Wasser.
Für noch mehr Frische: Geben Sie Zitronensaft oder einen Spritzer Essig über die Gurkenscheiben.
Diese Zucchini-Kartoffel-Käsepuffer sind außen knusprig und innen saftig – eine köstliche Mahlzeit oder ein schneller Snack, der immer gut ankommt! 🥒
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