3 Eier
300 ml Milch
240 g Mehl
Salz (nach Geschmack)
Für den Belag:
2 Tomaten
120 g Cheddar-Käse
200 g Mozzarella
Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Gewürze:
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel rote Pfefferflocken
Wegbeschreibung
1. Zucchini zubereiten:
Die Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Nach 15 Minuten die restliche Flüssigkeit aus der Zucchini ausdrücken und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 1–2 Minuten glasig dünsten.
Die gehackten Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und roten Pfefferflocken würzen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
3. Hähnchen zubereiten:
Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne und braten Sie das Hähnchen, bis es nicht mehr rosa ist. Beiseite stellen.
4. Den Teig zubereiten:
In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen.
Nach und nach 240 g Mehl hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz abschmecken.
5. Kombinieren und zusammenbauen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
Geben Sie die geriebene Zucchini, das gekochte Gemüse und das gewürfelte Hühnchen in eine große Rührschüssel.
Gießen Sie die Eier-Mehl-Mischung über die kombinierten Zutaten und verrühren Sie alles gut.
Gehackte Petersilie hinzufügen und erneut vermischen.
6. Backen:
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Gemüse-Hähnchen-Mischung hineingeben und glatt streichen.
In den vorgeheizten Ofen geben und 35 Minuten backen.
7. Toppings hinzufügen:
Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella reiben.
Nach 35 Minuten den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit geschnittenen Tomaten und geriebenem Mozzarella belegen.
Zurück in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
8. Servieren:
Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm genießen!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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