🍚 1. Reis im Voraus kochen
Den Basmatireis 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
🔪 2. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini der Länge nach halbieren. Schöpfen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel heraus, ohne die Haut zu durchstechen. Das Fruchtfleisch für später aufbewahren.
🧅 3. Die Füllung anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und fein gehacktes Zucchinifleisch hinzufügen. 5 Minuten anbraten. Fügen Sie den gekochten Reis, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und dann die Hälfte des geriebenen Käses hinzu. Gut mischen.
🥄 4. Zucchini füllen
Füllen Sie jede Zucchinihälfte mit der Reismischung. Großzügig mit knusprigen Semmelbröseln und dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
🔥 5. Grillen
Die gefüllten Zucchini auf ein gelochtes Backblech oder in einen Gemüsekorb legen. Legen Sie sie mit der Füllung nach oben auf einen heißen Grill. Schließen Sie den Deckel des Grills und garen Sie das Fleisch 20–25 Minuten lang bei indirekter mittlerer Hitze, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
🍋 6. Abschließendes Dressing
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren, die kurz vor dem Servieren ausgepresst werden.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Um am Grilltag Zeit zu sparen, bereiten Sie die Füllung am Vortag zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Ersetzen Sie Reis durch Quinoa für eine leichtere, proteinreiche Variante.
🔥 Kochtipp:
Verwenden Sie einen Gusseisengrill oder eine Gusseisenpfanne, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Verschütten der Zucchini zu verhindern.
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