1️⃣ Die Zucchini grob raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben. Drücke die Zucchini gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So wird verhindert, dass die Frikadellen zu wässrig werden und nicht gut zusammenhalten.
2️⃣ Den zerbröselten Feta-Käse in eine große Schüssel geben. Füge die Zucchiniraspeln, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und die gehackte Petersilie hinzu. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vermenge alle Zutaten sorgfältig mit den Händen oder einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.
3️⃣ Nimm eine Portion der Mischung und forme daraus kleine Frikadellen. Drücke sie leicht flach, damit sie beim Braten gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Frikadellen nicht zu dick sind, damit sie innen gut durchgaren.
4️⃣ Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, lege vorsichtig die Frikadellen in die Pfanne. Brate sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun und knusprig. Achte darauf, dass sie gut durchgegart sind, indem du sie bei Bedarf etwas länger brätst.
5️⃣ Die fertig gebratenen Frikadellen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ablegen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Du kannst die Zucchini-Frikadellen heiß oder kalt servieren, je nach Vorliebe.
Viel Spaß beim Nachkochen!
