Zitronenkuchen – Einfach und schnell zubereitet!

Backofen auf 175–195 °C vorheizen.
Die Zitronenschalen abreiben und den Saft aus zwei Zitronen pressen.
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenschale unterrühren und gut mischen.
Margarine einrühren und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im Ofen für etwa 20 Minuten backen.
Für die Glasur Zitronensaft und Puderzucker gut vermengen, dabei nur wenig Zitronensaft verwenden, um eine dicke Konsistenz zu erhalten.
Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel einstechen und die Glasur gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen und servieren!