SCHRITT 1: DEN KNUSPERBODEN ZUBEREITEN
– Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
– Keksboden mischen: In einer Schüssel die zerbröselten Butterkekse, geschmolzene Butter und Zucker gut vermengen, bis alles gleichmäßig feucht ist.
– Backen: Die Keksmasse gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
SCHRITT 2: DIE MASCARPONE-CREME ZUBEREITEN
– Mascarpone und Sahne vermengen: In einer großen Schüssel den Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
– Zitronensaft und -schale hinzufügen: Den Saft und die Schale der Zitronen unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
– Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben. Den Mohn gleichmäßig unterrühren.
SCHRITT 3: DIE SCHNITTEN MONTIEREN
– Creme auftragen: Die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Knusperboden verteilen und glatt streichen.
– Kühlen: Die Schnitten für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
SCHRITT 4: SERVIEREN
– Schneiden: Vor dem Servieren die Schnitten in gleichmäßige Stücke schneiden und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Mohn oder Zitronenschale garnieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten | Portionen: 12
Genießen Sie Ihre erfrischenden Zitronen-Mascarpone-Schnitten mit Mohn und Knusperboden!
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