Backofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Graham-Brösel, Pistazien und geschmolzene Butter vermischen. In eine Springform geben. 8 Minuten backen und abkühlen lassen.
Frischkäse und Zucker glatt rühren. Saft, Zesten, Vanille und Eier einzeln hinzufügen.
Kirschen und Pistazien vorsichtig unterheben.
In den Boden füllen und 40–45 Minuten backen, bis der Teig fest ist. Abkühlen lassen und dann 4 Stunden kalt stellen.
Mit Schlagsahne, Kirschen, Pistazien und Zitrusschale bestreuen.
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