Für einen besonders luftigen und erfrischenden Zitronen-Käsekuchen ohne Boden ist dieser Kuchen genau das Richtige!
Heizen Sie zunächst den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif. Schlagen Sie die Sahne ebenfalls zu einer festen Konsistenz.
In einer großen Schüssel rühren Sie die Eigelbe mit dem braunen Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse. Fügen Sie dann den Magerquark, das Vanillepuddingpulver, das Mehl sowie den Saft und die Schale der Zitrone hinzu und vermengen Sie alles gut. Heben Sie nun vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß und die Sahne unter, um die fluffige Textur zu erhalten.
Fetten Sie eine Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Gießen Sie die fertige Mischung hinein und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde, bis er goldbraun und fest ist.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker. Genießen Sie diesen köstlichen Käsekuchen als besonderes Dessert oder einfach zwischendurch! 🍋🍰
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