2️⃣ Zwiebeln und Knoblauch schneiden: Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Achte darauf, dass die Zwiebeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
3️⃣ Fleisch anbraten: In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist. Den Rinderbraten darin von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Das Anbraten sorgt für den zusätzlichen Geschmack.
4️⃣ Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies gibt dem Gericht eine herrliche Basis.
5️⃣ Balsamico-Essig hinzufügen: Den Balsamico-Essig in den Bräter gießen und den Braten damit übergießen. Den frischen Thymian hinzufügen, um eine aromatische Note zu erzielen.
6️⃣ Schmoren: Den Bräter abdecken und das Rindfleisch bei niedriger Hitze (ca. 160°C) für etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich wenden und darauf achten, dass die Soße nicht zu stark eindickt. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Soße aufzulockern.
7️⃣ Servieren: Den Rinderbraten aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden. Die Balsamico-Zwiebelsoße gut umrühren und über das Fleisch geben, damit die Aromen schön miteinander verbunden sind.
8️⃣ Beilagen: Das Gericht kann mit Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Brot serviert werden, um die köstliche Soße aufzunehmen.
Zusätzliche Tipps: Für eine intensivere Geschmacksnote kann man auch etwas braunen Zucker zu den Zwiebeln hinzufügen, um sie zu karamellisieren und den Geschmack zu vertiefen
