1️⃣ Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 30g Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie diese für etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und gar sind. Nehmen Sie das gebratene Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller, um es beiseite zu stellen.
2️⃣ In derselben Pfanne fügen Sie die restlichen 30g Butter hinzu und erhitzen diese bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und schwitzen Sie ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet, aber nicht braun wird. Achten Sie darauf, den Knoblauch häufig umzurühren, damit er gleichmäßig gart.
3️⃣ Gießen Sie nun die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Fügen Sie den geriebenen Parmesan, die Chiliflocken und den frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
4️⃣ Legen Sie die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne und tauchen Sie sie in die aromatische Sauce. Lassen Sie das Hähnchen für weitere 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
5️⃣ Während das Hähnchen in der Sauce zieht, bereiten Sie die Kartoffeln nach Packungsanleitung im Ofen zu, bis sie knusprig sind. Dies dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten, abhängig von der Dicke der Pommes. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Salz und gehackter Petersilie.
6️⃣ Servieren Sie das zarte Hähnchen in der cremigen Butter-Knoblauch-Sauce zusammen mit den knusprigen Pommes auf einem Teller. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und genießen Sie es!
