Zubereitung:
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es steif ist und weiche Spitzen bildet.
Geben Sie 85 g Zucker und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse fest und glänzend ist.
Vermischen Sie die Eigelbe mit dem Joghurt und Zitronensaft in einer anderen Schüssel.
Mischen Sie das Mehl und die Speisestärke unter die Joghurt-Eigelb-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
Heben Sie dann vorsichtig das Eiweiß unter den Teig, um die Luftigkeit zu bewahren.
Geben Sie den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie den Kuchen bei 140 °C für etwa 60 Minuten.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker für eine süße Verfeinerung.
Ein köstlicher, saftiger Kuchen für jedes Event oder einfach zum Genießen! 🎉
