1️⃣ Filet vorbereiten: Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Butter oder Öl rundherum scharf anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
2️⃣ Sauce zubereiten: Im Bratensatz den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Frischkäse, Senf und Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird.
3️⃣ Filet garen: Das Filet in die Sauce legen und bei geringer Hitze etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
4️⃣ Anrichten: Filet in Scheiben schneiden und mit der Sauce auf einem Teller anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.
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