Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstreifen rundum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Dann Sahne und Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen. Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Gekochte Nudeln unterheben und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verfeinern, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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**Tipp:** Wer es würziger mag, kann noch Chiliflocken oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Was würdest du zu diesem cremigen Pasta-Genuss reichen – ein frischer Salat oder doch lieber Knoblauchbrot?
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