Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wurst in Scheiben, Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck goldbraun braten. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten, Knoblauch kurz mitrösten.
Kochen: In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser mit Lorbeerblatt und Piment zum Kochen bringen. Kartoffeln zugeben und weich kochen.
Zutaten kombinieren: Zwiebel-Speck-Mischung und Wurst in den Topf geben. Żur einrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Sahne hinzufügen: Saure Sahne mit ein paar Löffeln heißer Suppe verrühren (temperieren), dann langsam in die Suppe einrühren.
Fertig garen: Alles bei niedriger Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
Servieren: Heiß servieren – am besten mit frischem Brot. Optional mit einem halben, gekochten Ei servieren.
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