In einer Schüssel Hackfleisch mit Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauchflocken, Paprika und Basilikum vermischen. Mit Petersilie und Dill abrunden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackmasse als lockere Brösel anbraten, bis sie Farbe nimmt. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im Bratfett Paprika, Zwiebeln und Möhren 5–7 Minuten anschwitzen. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
Hackfleisch zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 3–4 Minuten ziehen lassen und heiß servieren.
2. Zucchini-Käse-Puffer
Zutaten
1 Zucchini, grob geraspelt
2 Eier
50 g Mehl
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
120 g geriebener Käse
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
Geraspelte Zucchini gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Käse zu einem Teig verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und zu Puffern formen.
Bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
3. Pilz-Sahne-Sauce
Zutaten
200 g Champignons, in Scheiben
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Pflanzenöl
70 g Mehl
200 ml Wasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
60 g geriebener Käse
optional frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen. Champignons und Knoblauch 5 Minuten anbraten.
Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen.
Nach und nach Wasser einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse einrühren, bis er schmilzt. Mit Petersilie servieren.
Anrichten
Hackfleisch-Paprika-Pfanne auf Tellern anrichten.
Zucchini-Puffer dazu legen.
Pilz-Sahne-Sauce darüber oder separat reichen.
Guten Appetit!
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