Zutaten:
Für 4 Portionen benötigst du:
600 g Rinderleber (in Scheiben geschnitten)
3 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
3 EL Mehl
50 g Butter oder Schmalz
100 ml Fleischbrühe (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker
Etwas Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Leber vorbereiten
Spüle die Rinderleber unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Entferne eventuelle Sehnen oder Häutchen.
Würze die Leber leicht mit Salz und Pfeffer und wälze sie anschließend in Mehl. Das Mehl sorgt dafür, dass die Leber eine schöne Kruste bekommt und beim Braten saftig bleibt.
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