Backofen auf 230 °C vorheizen und eine 23×33 cm große Backform einfetten.
Wasser, Butter und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben.
Mehl hinzufügen und von Hand rühren, bis ein Teigball entsteht, oder mit dem Handmixer einige Minuten gut verrühren.
Den Teig etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Eier hinzufügen und rühren, bis der Teig dick und glatt ist. Die Oberfläche sollte einen seidigen Glanz haben.
Nochmals 5 Minuten abkühlen lassen.
Teig in die gefettete Form geben und flach drücken. 15 Minuten bei 230 °C backen.
In die aufgeblähte Mitte ca. 15 kleine Einstiche mit einem Messer machen, damit der Dampf entweichen kann. Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Teig und Backform etwa 30–45 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Weichen Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.
Puddingpulver mit Milch verquirlen und langsam zum Frischkäse geben. Erst langsam mischen, dann gut durchschlagen. Über den abgekühlten Teig gießen.
Mit der Schlagsahne bedecken und mit Schokoladensirup verzieren.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis servierbereit.
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