Windbeutel aus Brandteig mit Sahne

1️⃣ Ofen vorheizen auf 200°C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Windbeutel nicht ankleben.
2️⃣ Wasser, Salz und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht.
3️⃣ Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet und sich vom Topfboden löst. Diese Mischung nennt man Brandteig.
4️⃣ Den Teig in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren. Rühre so lange weiter, bis der Teig einen glatten, glänzenden Zustand erreicht.
5️⃣ Mit einem Spritzbeutel kleine Teighäufchen gleichmäßig auf das Backblech spritzen, dabei genügend Platz zwischen den Häufchen lassen, damit sie beim Backen aufgehen können.
6️⃣ Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun und aufgegangen sind. Öffne die Ofentür während des Backens nicht, da die Windbeutel sonst zusammenfallen könnten.
7️⃣ Die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
8️⃣ Während die Windbeutel abkühlen, die Sahne steif schlagen. Fülle die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spritzbeutel oder Löffel in die abgekühlten Windbeutel.
9️⃣ Zum Servieren die Windbeutel mit Schokoladensauce beträufeln, mit frischen Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.