Die Kalbsschnitzel klopfen, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln panieren.
In heißem Öl goldbraun braten und mit Zitronenspalten servieren.
Sahnemöhren kochen:
Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Wasser weich kochen. Sahne hinzufügen, einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelpüree zubereiten:
Kartoffeln schälen, kochen, stampfen und mit Butter, Salz und Muskatnuss vermengen.
Alles anrichten:
Das Wiener Schnitzel mit Sahnemöhren und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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