1️⃣ Milch gerinnen lassen
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze auf etwa 45 °C (warm zum Anfassen, aber nicht kochend). Den Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig verrühren. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie es 10 Minuten stehen: Die Milch gerinnt und bildet Klumpen.
2️⃣ Ablassen und filtern
Stellen Sie ein mit einem Käsetuch (oder einem sauberen Geschirrtuch) ausgelegtes Sieb über eine Schüssel. Die geronnene Milch vorsichtig dazugießen und 1 Stunde abtropfen lassen. Drücken Sie dann leicht, um überschüssige Molke zu entfernen.
3️⃣ Würzen und abschmecken
Geben Sie die Mischung in eine Salatschüssel. Fügen Sie das Salz und 1 Esslöffel Honig hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Für ein intensiveres Aroma können Sie an dieser Stelle auch einige fein zerbröselte Lavendelblüten unterrühren.
4️⃣ Formen und ausruhen
Die Masse in eine kleine runde Form gießen und leicht andrücken. Für eine festere Konsistenz abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5️⃣ Dressur und letzter Schliff
Stürzen Sie Ihren Fromage Blanc vorsichtig auf einen Teller. Beträufeln Sie es mit dem zweiten Esslöffel Honig und garnieren Sie es mit einem kleinen Zweig Lavendel oder einigen frischen Blumen.
🌟 Tipps & Ratschläge
✔️ Verwenden Sie frische Vollmilch für eine cremigere Textur.
✔️ Drücken Sie beim Abtropfen nicht zu fest, damit der Käse weiter schmilzt.
✔️ In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts.
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