Weißer Schokoladen-Himbeer-Mousse Kuchen

Schmelzen der Schokolade:

Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen, um abzukühlen.

Zubereitung der Biskuitbasis:

Löffelbiskuits zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und kalt stellen.

Zubereitung der Himbeer-Mousse:

Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Sahne steif schlagen und unter das Himbeerpüree heben.

Fertigstellung des Kuchens:

Geschmolzene Schokolade unter die Himbeer-Sahne-Mischung rühren. Eigelb unterheben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Kühlen und Servieren:

Die Mousse auf die Biskuitbasis gießen und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen.

Nährwertangaben:
Kalorien: 320
Kohlenhydrate: 25g
Eiweiß: 6g
Fett: 22g

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden