Zubereitung der Früchte 🍐🍎
Äpfel und Birnen schälen. Schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Viertel. Damit sie nicht braun werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
Karamellisierung des Bodens 🔥
Den Boden einer rechteckigen Form (z. B. einer Gratinform) großzügig mit Butter einfetten. Mit braunem Zucker bestreuen. Die Fruchtscheiben harmonisch und leicht überlappend anordnen.
Zubereitung des Teiges 🧈🥚
Die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird. Fügen Sie die geschmolzene Butter, Vanille, Mehl, Hefe und Salz hinzu. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Zusammensetzen der Torte 🥮
Gießen Sie den Teig vorsichtig über die Früchte, ohne sie zu bewegen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel.
Kochen 🔥
Bei 180 °C (Umluft) ca. 40 Minuten backen. Überprüfen Sie den Garzustand mit der Messerspitze: Der Teig sollte trocken herauskommen.
Entformen und Fertigstellen 🍽️
Warten Sie 5 bis 10 Minuten, bevor Sie den Kuchen auf einen Teller stürzen. Sofort mit Mandelblättchen bestreuen, damit diese gut am karamellisierten Guss haften.
🌟 Tipp, um Ihnen das Rezept zu erleichtern:
Verwenden Sie eine Silikonform für stressfreies, bruchfreies Entformen!
🔄 Zu ersetzende Zutat:
Für eine würzigere, angenehmere Variante können Sie Vanille durch Zimt ersetzen.
🔥 Kochtipp:
Behalten Sie die Karamellisierung der Früchte am Boden der Form im Auge. Wenn der braune Zucker zu schnell bräunt, senken Sie die Ofentemperatur für die letzten 10 Minuten etwas ab.
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