Soo erst mal Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Quark dazugeben und verrühren. Milch, Öl und etwas Rum oder Rum-Aroma hinzufügen. JNun Mit Backpulver vermischtes Mehl und Mohn untermischen.
Jetzt das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee von Handunterheben. Den Teig dann auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 minutenbacken – immer im Auge behalten. Ein Backblech von ca. 30×40 cm verwenden.
Nach dem Backen auskühlen lassen und zuletzt mit Zitronenglasur überziehen – dafür Zitronensaft mit Puderzucker glattrühren.
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