Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsangabe bissfest kochen. Danach abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben – das hilft später, die Sauce schön geschmeidig zu machen.
In einer Pfanne oder einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze leicht anschwitzen. Er soll nur goldgelb werden – zu stark gebräunt schmeckt er schnell bitter.
Nun Frischkäse und Sahne hinzufügen und unter Rühren zu einer cremigen Sauce vermengen. Den geriebenen Gouda dazugeben und schmelzen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe nach Geschmack würzen.
Die fertigen Nudeln zur Sauce geben und alles gründlich vermengen. Ist die Sauce zu dick, einfach etwas vom aufgehobenen Nudelwasser unterrühren – das sorgt für eine samtige Textur.
Zum Servieren die Pasta auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und optional mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
Guten Appetit! 😋
#KnoblauchLiebe #CremigePasta #SchnelleRezepte #Käsenudeln #PastaRezept #Vegetarisch #Feierabendküche #EinfachUndLecker #KäseGenuss #Soulfood
Möchtest du das Rezept auch in einer veganen Variante?
ADVERTISEMENT
