Zutaten
180 g Mehl (Type 405)
100 g Zucker (nach Geschmack anpassbar)
115 g weiche Butter
2 Eier
120 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
150 g frische Erdbeeren (gewürfelt)
120 g Erdbeermarmelade
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2–3 EL Erdbeerpüree (aus frischen Erdbeeren)
Frische Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Ofen vorheizen auf 175°C (Umluft: 155°C). Eine Kastenform einfetten und mehlen.
2️⃣ Trockenzutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
3️⃣ Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Vanille hinzufügen.
4️⃣ Teig fertigstellen:
Mehlmischung und Milch abwechselnd unterheben.
Erdbeerstückchen vorsichtig unterziehen.
5️⃣ Schichten & backen:
Die Hälfte des Teigs in die Form füllen.
Erdbeermarmelade darauf verteilen, dann restlichen Teig darübergeben.
60–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
6️⃣ Glasur zubereiten:
Puderzucker und Erdbeerpüree glatt verrühren. Über den Kuchen träufeln.
Mit frischen Erdbeeren garnieren.
