Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze mit der Pistazienpaste und dem Vanilleextrakt. Gut verrühren, bis die Pistazienpaste vollständig aufgelöst ist, dann abkühlen lassen.
Zubereitung der Flan-Mischung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird.
Die Maisstärke und eine Prise Salz hinzufügen und erneut verrühren.
Die lauwarme Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zugießen, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Kochen :
Eine Flanform buttern und die Masse hineingeben.
40 bis 45 Minuten backen, bis der Flan fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
Ruhe und Service:
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann vor dem Verzehr mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitungszeit
1 Stunde + 4 Stunden Pause
Portionen
6 bis 8 Portionen
Kalorien pro Portion
250
