der Butter
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 2: Ei und Zucker verquirlen
Das Ei in eine große Schüssel aufschlagen. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
Mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.
Schritt 3: Flüssige Zutaten hinzufügen
Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Mischung und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Schneebesen.
Den Saft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und weiter mixen.
Milch langsam hinzufügen und verrühren.
Schritt 4: Trockene Zutaten hinzufügen
00 Mehl sieben und zur Mischung hinzufügen.
Kokosmehl mit einer Prise Salz vermischen. Mischen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Schritt 5: Kochen
Eine Backform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 35–40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist: Er sollte sauber herauskommen, aber der Kuchen hat die Konsistenz von Pudding.
Schritt 6: Abkühlen lassen und dekorieren
Lassen Sie es in der Dose vollständig abkühlen, bevor Sie es herausnehmen.
Die Oberfläche mit Puderzucker und Kokosraspeln verzieren. Für einen dramatischen Effekt können Sie Zitronenscheiben hinzufügen.
Tipps und Variationen
Kokosmilch : Ersetzen Sie herkömmliche Milch durch Kokosmilch für einen exotischeren Geschmack.
Alternative Zitrusfrüchte : Verwenden Sie anstelle von Zitrone Limette oder Orange, um den Geschmack zu verändern.
Backform : Perfekt, um zu verhindern, dass der Kuchen aufgrund seiner flüssigen Konsistenz auseinanderfällt.
Sicherheit
Der Impossible-Kuchen kann 2-3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt mit Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit! 🌴🍋
