– 500 ml Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl
#### Für den Knoblauchbelag:
– 3–4 Knoblauchzehen, gepresst
– 50 ml Wasser oder Öl (für die Knoblauchmischung)
– Salz nach Geschmack
#### Toppings nach Wahl:
– Sauerrahm oder Crème fraîche
– Geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler)
– Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
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### **Anleitung:**
1. **Hefeteig vorbereiten**
– Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser oder Milch vermischen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
– Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung und das Öl hinzufügen.
– Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. **Langos formen**
– Den Teig in 6–8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
– Jede Kugel mit den Händen zu einem flachen Fladen von ca. 20 cm Durchmesser ziehen (nicht ausrollen, damit sie luftig bleiben).
3. **Langos frittieren**
– Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf ca. 170–180°C erhitzen.
– Die Fladen einzeln ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken (je ca. 1–2 Minuten pro Seite).
– Die fertigen Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. **Mit Knoblauch bestreichen**
– Den gepressten Knoblauch mit Wasser oder Öl vermischen und die heißen Langos damit bestreichen.
5. **Servieren**
– Nach Belieben mit Sauerrahm, Käse und Kräutern belegen und warm genießen!
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### **Tipps zum Servieren und Aufbewahren:**
– **Frisch servieren:** Langos schmecken am besten direkt nach dem Frittieren, wenn sie noch warm und knusprig sind.
– **Aufbewahrung:** Falls Reste bleiben, können die Langos bei Raumtemperatur für einen Tag aufbewahrt oder im Kühlschrank bis zu 2 Tage gelagert werden.
– **Aufwärmen:** Am besten im Backofen bei 180°C für ca. 5–7 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
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### **Variationen:**
1. **Klassischer Langos:** Nur mit Knoblauchöl bestreichen – purer Genuss!
2. **Käse-Langos:** Nach dem Bestreichen mit Knoblauch sofort mit geriebenem Käse bestreuen, damit er leicht schmilzt.
3. **Süße Variante:** Langos mit Puderzucker oder Honig genießen.
4. **Vegane Langos:** Milch durch Wasser ersetzen und auf Sauerrahm verzichten – mit pflanzlichen Alternativen wie veganem Frischkäse möglich.
5. **Gefüllte Langos:** Den Teig mit Schinken, Käse oder Spinat füllen, bevor er ausgezogen und frittiert wird.
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### **FAQs:**
**1. Kann ich Langos im Backofen statt in Öl zubereiten?**
Ja, aber sie werden nicht so knusprig. Bei 200°C für ca. 15–20 Minuten backen und mit etwas Öl bestreichen.
**2. Warum sind meine Langos nicht luftig?**
Möglicherweise wurde der Teig zu fest geknetet oder die Hefe war nicht aktiv genug. Achte darauf, dass der Teig genügend Zeit zum Aufgehen hat.
**3. Kann ich Langos einfrieren?**
Ja, die frittierten Langos können eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach im Backofen bei 180°C aufbacken.
**4. Welche Beilagen passen zu Langos?**
Neben Sauerrahm und Käse sind Schinken, Lachs oder gebratene Pilze beliebte Beilagen.
**5. Wie verhindere ich, dass Langos zu fettig werden?**
Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist (170–180°C). Wenn es zu kalt ist, saugt der Teig zu viel Fett auf.
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Ungarische Langos mit Knoblauch sind eine köstliche Spezialität, die man ganz einfach zu Hause nachmachen kann. Ob herzhaft oder süß – dieses Rezept bringt ein Stück ungarischen Genuss auf den Teller. Probier es aus und genieße den knusprigen Geschmack!
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