1️⃣ Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
3️⃣ Das Mehl vorsichtig einrühren und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Etwa 1-2 Minuten rühren, bis die Mischung leicht goldbraun ist.
4️⃣ Nach und nach die Milch oder die Sahne hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce weiter kochen, bis sie dicklich wird.
5️⃣ Den geriebenen Mozzarella und Parmesan in die Sauce einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz erreicht wird. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
6️⃣ Die gekochten Nudeln in die Käsesauce geben und gut vermischen, damit alle Nudeln gut mit der Sauce bedeckt sind.
7️⃣ Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die geschälten Garnelen darauflegen und gut verteilen.
8️⃣ Optional: Mit der Reibekäsemischung bestreuen, um eine leckere Käseschicht zu erhalten.
9️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
🔟 Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie und Zitronenzeste garnieren. Anschließend servieren und genießen!
