Warme Milch, Wasser, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel verrühren. Verrühren.
Mehl und Salz unterrühren.
Den Teig mit einem Teigschaber vermengen. Anschließend mit den Händen weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Olivenöl darüberträufeln und unter den Teig kneten.
Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig zu einer Kugel formen und in 6 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer kleinen Kugel rollen.
Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis flachdrücken.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den flachgedrückten Teig vorsichtig in die heiße Pfanne legen.
Das Fladenbrot 1 Minute erhitzen, bis sich Blasen bilden. Wenden und auf der anderen Seite eine weitere Minute backen. Erneut wenden, Hitze reduzieren und die Focaccia 3–4 Minuten weiterbacken, bis sie aufgegangen ist. Wenden und auf der anderen Seite 1–2 Minuten backen.
Jeden Laib mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
