1️⃣ Spaghetti kochen: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und ein wenig Pastawasser aufbewahren, dann die Spaghetti beiseite stellen.
2️⃣ Die Bolognese-Sauce zubereiten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Rühre den gehackten Knoblauch ein und brate ihn 1 Minute lang, bis er duftet. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und zerbrich es mit einem Löffel. Brate das Fleisch etwa 7-8 Minuten, bis es braun ist. Gieße überschüssiges Fett ab, wenn nötig. Dann die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die Rinderbrühe hinzufügen. Mit Oregano, Basilikum, roten Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen. Lasse die Sauce 15-20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie dick und geschmackvoll ist.
3️⃣ Die cremige Knoblauchbuttersauce zubereiten: Schmelze die Butter in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang, während du oft rührst, um ein Anbrennen zu verhindern. Gieße die Sahne hinein und rühre ständig, während du sie 2-3 Minuten lang köcheln lässt, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre den Parmesan ein, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4️⃣ Die Spaghetti vermengen: Füge die gekochten Spaghetti zur Knoblauchbuttersauce hinzu und schwenke sie, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Wenn die Sauce zu dick ist, füge einen Schuss des aufbewahrten Pastawassers hinzu, um sie zu verdünnen.
5️⃣ Anrichten und servieren: Verteile die cremigen Knoblauchbutter-Spaghetti gleichmäßig auf die Teller. Toppe jede Portion mit der Rinder-Bolognese-Sauce. Garniere mit extra geriebenem Parmesan und frisch gehackter Petersilie.
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