1️⃣ Hackbällchen formen:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen zusammengeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Mischung zu kleinen Bällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs. Diese Bällchen auf einen Teller legen und beiseite stellen, damit sie sich setzen können.
2️⃣ Pilzsoße zubereiten:
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Die geschnittenen Champignons hineingeben und anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Danach die gewürfelte rote Paprika zu den Pilzen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich ist. Jetzt die Dose gehackte Tomaten sowie die Sahne hinzufügen. Mit einer Prise Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und alles gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße schön cremig geworden ist.
3️⃣ Hackbällchen braten:
In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen hineinlegen. Diese bei mittlerer Hitze braten, bis sie rundherum goldbraun sind und durchgegart. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Jedes Bällchen sollte eine gute Farbe haben und eine schöne Kruste entwickeln.
4️⃣ Nudeln kochen:
In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Tagliatelle nach der Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Sobald sie fertig sind, das Wasser abgießen und die Nudeln gut abtropfen lassen.
5️⃣ Alles zusammenfügen:
Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit der Pilzsoße geben und alles gut vermengen, damit die Nudeln die cremige Soße aufnehmen. Nachdem die Nudeln gut durchmischt sind, die gebratenen Hackbällchen darauf platzieren. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zum Schluss den geriebenen Parmesan großzügig darüber streuen. Servieren und genießen!
