1️⃣ Nudeln kochen: Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge die Tagliatelle hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn sie al dente sind, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
2️⃣ Lachs anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Lachsfiletwürfel hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun und gar sind. Nimm den Lachs aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
3️⃣ Spinat hinzufügen: Im verbliebenen Öl in der Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Füge dann den frischen Spinat hinzu und lasse ihn unter Rühren zusammenfallen.
4️⃣ Sahne hinzufügen: Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe sie zum Kochen. Rühre den geriebenen Parmesan ein und schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone ab.
5️⃣ Alles kombinieren: Gib die gekochten Tagliatelle und die angebratenen Lachswürfel in die Pfanne und vermische alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sahnesauce bedeckt sind.
6️⃣ Servieren und genießen: Richte die Tagliatelle mit Lachs und Spinat auf Tellern an. Du kannst sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
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