Süßkartoffeln mit Hühnchen und Reis

1️⃣ Ofen auf 200°C vorheizen.
2️⃣ Süßkartoffeln und Rote Beete schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
3️⃣ In der Zwischenzeit das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Gewürzen nach Wahl (z. B. Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer) marinieren. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist (ca. 8-10 Minuten).
4️⃣ Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
5️⃣ Das gemischte Gemüse nach Wahl (frisch oder gefroren) zubereiten. Bei Bedarf in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten oder dämpfen.
6️⃣ Alles zusammen auf Tellern anrichten: Hühnchen, Süßkartoffeln und Rote Beete, Reis und das geröstete Gemüse. Servieren und genießen!