Dieses Rezept ergibt, je nach Größe, etwa 10–12 Brötchen .
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit 1 Teelöffel Zucker im warmen Wasser auflösen . 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.
Schritt 2: Den Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl , den restlichen Zucker und das Salz vermengen . In der Mitte eine Mulde formen.
Geben Sie die Hefemischung, die warme Milch , das Ei und das Eigelb in die Vertiefung. Beginnen Sie, die Zutaten zu verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Die weiche Butter nach und nach hinzufügen und unter den Teig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Schritt 3: Die Cremefüllung zubereiten
In einem mittelgroßen Topf Eigelb , Zucker , Vanillezucker und Maisstärke glatt rühren.
Gießen Sie die warme Milch langsam hinzu und rühren Sie dabei ständig, damit keine Klumpen entstehen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eine cremige Konsistenz hat (ca. 5–7 Minuten). Vom Herd nehmen.
Die weiche Butter unterrühren , bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Sahne abkühlen lassen, bevor die gehackten Nüsse untergehoben werden . Beiseite stellen.
Schritt 4: Die Rollen zusammenbauen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor . Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Den aufgegangenen Teig durchkneten und zu einem Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
Die vorbereitete Cremefüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig von der längeren Seite her fest zu einer Rolle formen. Die Rolle in 10–12 gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Brötchen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5: Backen
Für eine goldbraune Oberfläche die Oberseite der Brötchen mit etwas Milch oder geschlagenem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis es goldbraun und duftend ist.
Lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen.
Nährwertangaben (pro Rolle)
Kalorien: 250 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 32 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 10 g
Natrium: 150 mg
Warum dieses Rezept zeitlos ist
Der Reiz selbstgebackenen Brotes ist ein zeitloser Genuss, der Generationen überdauert. Diese süßen Brötchen mit Nussfüllung bilden da keine Ausnahme, denn sie vereinen bewährte Backtechniken mit modernen kulinarischen Annehmlichkeiten. Ihre anhaltende Beliebtheit ist auf Folgendes zurückzuführen:
Universelle Anziehungskraft: Diese Brötchen vereinen süße und herzhafte Elemente und sind daher perfekt zum Frühstück, als Nachtisch oder als leckerer Snack.
Anpassbare Geschmacksrichtungen: Sie können die Füllung anpassen und für eine einzigartige Note verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Schokolade hinzufügen.
Nostalgischer Komfort: Das warme, buttrige Aroma und die weiche Textur wecken beruhigende Erinnerungen an traditionelles Familienbacken.
Perfekt zum Teilen: Diese Brötchen eignen sich hervorragend als Geschenk oder Leckerbissen für Zusammenkünfte und symbolisieren Fürsorge und Zusammengehörigkeit.
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