Die flüssigen Zutaten verquirlen
: In einer mittelgroßen Schüssel 3 Eier aufschlagen und 90 g Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Dadurch wird die Luft eingearbeitet, wodurch der Kuchen locker und luftig wird. Eine Prise Salz und die Schale von 2 Zitronen hinzufügen und gut verrühren. Die Zitronenschale sorgt für das frische Zitrusaroma.
Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen
. 170 g geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Milch zur Eiermischung geben. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die geschmolzene Butter verleiht dem Kuchen seine reichhaltige Konsistenz.
Die trockenen Zutaten vermischen
: In einer separaten Schüssel 200 g Mehl und 15 g Backpulver verquirlen. So wird eine gleichmäßige Verteilung von Mehl und Backpulver gewährleistet. Wenn möglich, die Zutaten zusammen sieben, um Verklumpen zu vermeiden und dem Kuchen ein gleichmäßiges Aufgehen zu ermöglichen.
Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten.
Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter leichtem Rühren zur feuchten Mischung hinzu. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren. Zu starkes Rühren kann zu einem dichten Kuchen führen. Hören Sie daher auf, sobald das Mehl vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
Den Teig in
die vorbereitete Kuchenform füllen. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist.
Den Kuchen backen:
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, den man in die Mitte steckt, sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommt. Die Oberfläche des Kuchens sollte leicht goldbraun sein.
Kuchen abkühlen lassen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Dadurch wird der Kuchen fester und lässt sich leichter schneiden.
Servieren:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn pur servieren oder ihn für ein schlichtes, elegantes Finish mit Puderzucker bestäuben. Er schmeckt auch köstlich mit einem Klecks Schlagsahne oder einer leichten Glasur.
Nährwertangaben
Portionsgröße : 1 Stück (1/8 des Kuchens)
Kalorien : 250
Gesamtfett : 16 g
Gesättigte Fettsäuren : 10 g
Cholesterin : 80 mg
Natrium : 150 mg
Gesamtkohlenhydrate : 27 g
Ballaststoffe : 1 g
Zucker : 15 g
Eiweiß : 3 g
Vitamin A : 12 %
Vitamin C : 6 %
Kalzium : 4 %
Eisen : 6%
Ursprünge und Popularität des Rezepts:
Zitronenkuchen ist in vielen Kulturen ein beliebtes Dessert und wird aufgrund seines erfrischenden, leichten Zitrusgeschmacks oft mit Frühling und Sommer in Verbindung gebracht. Dieses Rezept ist eine Abwandlung des traditionellen Zitronenkuchens und verleiht ihm eine reichhaltige, cremige Textur, die jeden Bissen auf der Zunge zergehen lässt. Die im Kuchen verwendete Zitronenschale unterstreicht das frische, spritzige Aroma und macht ihn zur perfekten Wahl für jeden Anlass, vom Nachmittagstee bis zur Dinnerparty.
Gründe, warum Sie das Rezept lieben werden
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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