1️⃣ Teig vorbereiten:
Eier und Zucker mit dem Handmixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse dickflüssig ist.
Öl und Joghurt kurz unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Stärke, Vanillezucker und Backpulver mischen und anschließend unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
2️⃣ Backform vorbereiten:
Eine 35 x 25 cm große Form einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen.
Die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen (nach Belieben vorher mit etwas Mehl bestäuben).
3️⃣ Streusel zubereiten:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl entweder in der Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten oder von Hand verkneten.
Die Streusel gleichmäßig über den Kuchen streuen.
4️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen!
5️⃣ Glasur:
Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Über den lauwarmen (!) Kuchen geben.
Abkühlen lassen – fertig!
💡 Tipp:
Du kannst den Kuchen auch mit anderen Früchten (z. B. Äpfeln, Pflaumen, Aprikosen) zubereiten – je nach Saison.
Guten Appetit & viel Freude beim Backen!
