1️⃣ Die Steaks mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt sind.
2️⃣ Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Warte, bis das Öl heiß genug ist, sodass es leicht zu rauchen beginnt.
3️⃣ Die Steaks darin je nach Dicke 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Verwende eine Zange, um die Steaks zu wenden.
4️⃣ Den frischen Rosmarin hinzufügen und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad fertig braten. Zum Beispiel, für medium rare, brate die Steaks noch etwa 1–2 Minuten weiter.
5️⃣ Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Dies ermöglicht es dem Fleisch, die Säfte zu behalten und zarter zu werden.
6️⃣ Die Pilze in Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
7️⃣ Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und die Kräuterseitlinge goldbraun braten. Rühre gelegentlich um, damit die Pilze nicht anbrennen.
8️⃣ Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Dies verleiht den Pilzen ein frisches Aroma.
9️⃣ Die Steaks mit den gebratenen Kräuterseitlingen anrichten und heiß servieren. Achte darauf, die Steaks schön zu präsentieren.
🔟 Tipp: Für ein intensiveres Aroma: Etwas Butter in der Pfanne schmelzen und über die Steaks träufeln.
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