SCHRITT 1: DEN KUCHEN BACKEN
– Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform (Durchmesser 23 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
– Schokolade und Butter schmelzen: In einem Wasserbad die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen schmelzen, bis sie glatt sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
– Teig zubereiten: In einer großen Schüssel den Zucker und die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung gut vermengen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
– Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz in die Schokoladenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
– Backen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
SCHRITT 2: DIE SPIEGELGLASUR ZUBEREITEN
– Zuckersirup herstellen: In einem kleinen Topf Zucker und Wasser vermengen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
– Agar-Agar hinzufügen: Das Agar-Agar in die Zuckerlösung einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
– Schokolade einarbeiten: Die grob gehackte Zartbitterschokolade in die Zuckerlösung geben und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
– Lebensmittelfarbe hinzufügen: Die Lebensmittelfarben in Blau und Schwarz nach Wunsch hinzufügen, um den gewünschten Farbton zu erreichen. Gut vermischen und abkühlen lassen, bis die Glasur leicht dickflüssig ist.
SCHRITT 3: DEN KUCHEN GLASIEREN
– Kuchen vorbereiten: Den abgekühlten Schokoladenkuchen auf einen Kuchendraht oder einen Teller legen. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig kalt ist, bevor Sie die Glasur auftragen.
– Glasur auftragen: Gießen Sie die Spiegelglasur gleichmäßig über den Kuchen, sodass sie die Seiten vollständig bedeckt. Lassen Sie die Glasur einige Minuten fest werden.
– Sterne hinzufügen: Streuen Sie die essbaren weißen Sprinkles oder Zuckersterne über die Glasur, um den Sternenhimmel zu imitieren.
SCHRITT 4: SERVIEREN
– Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 8
Genießen Sie Ihren beeindruckenden Starry Night Spiegelkuchen, der nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Blickfang ist! 
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