1. Schneide zuerst die Zwiebel und den Knoblauch klein. Erhitze etwas Olivenöl oder Butter in einer Pfanne und brate beides darin glasig an.
2. Gib das bunte Gemüse dazu und brate alles zusammen für ein paar Minuten, damit das Gemüse schön knackig bleibt.
3. Jetzt kommen die Spätzle in die Pfanne. Verrühre alles gut miteinander, sodass die Spätzle die Aromen aufnehmen.
4. Gieße Sahne oder Crème fraîche dazu, würze das Ganze mit Salz und Pfeffer, und lasse alles ein paar Minuten sanft köcheln, bis die Sauce schön cremig ist.
5. Zum Schluss streust du frische Kräuter darüber und servierst das Gericht direkt aus der Pfanne. Guten Appetit!
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