Dieses Rezept für Spaghetti mit Avocado-Pesto ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch herrlich cremig und frisch. Die Kombination aus reifer Avocado, Knoblauch und Zitronensaft sorgt für ein leichtes, gesundes Gericht, das besonders an warmen Tagen perfekt schmeckt. Das Pesto ersetzt klassische Basilikumpesto-Varianten und macht das Gericht gleichzeitig vegan-freundlich, wenn man den Parmesan weglässt.
Die cremige Avocadomischung wird direkt unter die frisch gekochten Spaghetti gemischt, sodass jede Nudel perfekt mit dem Pesto umhüllt ist. Frische Basilikumblätter bringen noch einen aromatischen Frischekick, während der Parmesan dem Ganzen eine herzhafte Note verleiht.
### Zutaten:
* 300 g Spaghetti
* 2 reife Avocados
* 1 Knoblauchzehe
* Saft von 1 Zitrone
* 2 EL Olivenöl
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Frische Basilikumblätter zum Garnieren
* Parmesankäse zum Servieren
Zubereitung:
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