1️⃣ Spaghetti kochen
Eine große Menge Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
2️⃣ Zubereitung der Soße
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch und die gehackten Sardellen hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis die Sardellen im Öl schmelzen.
3️⃣ Mediterrane Aromen hinzufügen
Fügen Sie die gehackten Oliven, Kapern und roten Pfeffer hinzu. Gut vermischen und dann die zerkleinerten Tomaten hinzufügen. Mit Oregano, etwas Salz (Vorsicht, die Sardellen sind schon salzig!) und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4️⃣ Endmontage
Die abgetropften Spaghetti direkt in die Sauce geben. Gut vermischen, damit sie alle Aromen aufnehmen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce anzudicken.
5️⃣ Präsentation und Verkostung
Servieren Sie die Spaghetti kochend heiß in tiefen Tellern. Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen. Ein Spritzer Olivenöl rundet das Ganze ab und dann heißt es nur noch: Genießen!
💡 Tipps und Aufbewahrung
✔️ Kochtipp: Für eine noch aromatischere Sauce die Tomaten noch 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
✔️ Aufbewahrung: Dieses Gericht wird am besten sofort gegessen, aber Sie können Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei schwacher Hitze mit etwas Wasser oder Olivenöl erhitzen, um die Weichheit wiederherzustelle
