Verfahren:
Zubereitung der Milchcreme: Die Milch in einen Topf geben und die gesiebte Maisstärke hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass sich die Maisstärke vollständig in der Milch aufgelöst hat. Geben Sie auch Vanille hinzu, um die Creme zu aromatisieren. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und weiterrühren, bis die Creme anfängt einzudicken. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat (sie sollte dickflüssig, aber flüssig sein), den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Süßstoff hinzufügen: Wenn der Pudding lauwarm ist, Süßstoff nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren. Probieren Sie, um die Süße nach Belieben anzupassen. Denken Sie daran, dass Süßstoffe stärker sein können als Zucker. Geben Sie sie daher nach und nach hinzu und probieren Sie gelegentlich.
Zusammenbau des Kuchens: Die Hälfte der Creme in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kuchenform geben. Die Creme mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mit einer weiteren Schicht Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bis die Creme vollständig fest ist.
Dekorieren und Servieren: Sobald die erste Hälfte des Milchkuchens fest geworden ist, die restliche Sahne darübergießen und vorsichtig glattstreichen. Den Kuchen für mindestens zwei weitere Stunden oder bis er vollständig fest geworden ist, in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren den Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben mit frischem Obst, Zartbitterschokoladenraspeln oder etwas Bitterkakao bestreuen.
Tipps und Variationen:
Du kannst deinen kalten Milchkuchen verfeinern, indem du zwischen den Cremeschichten Schichten aus zerbröselten Vollkornkeksen hinzufügst. Das verleiht deinem Kuchen einen angenehmen Knuspereffekt.
Für eine extra Portion Frische können Sie der Milchcreme vor dem Einfüllen in die Form noch ein paar Tropfen Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Teil der Milch durch fettarmen griechischen Joghurt ersetzen.
Mit diesem einfachen und leichten Rezept können Sie den köstlichen Geschmack eines Kuchens ohne schlechtes Gewissen genießen. Perfekt für alle, die auf Diät sind, aber nicht auf den Genuss eines erfrischenden und leckeren Desserts verzichten möchten.
