New York Cheesecake ist ein reichhaltiges, cremiges Dessert mit knusprigem Boden und einer glatten, samtigen Füllung. Hier ist ein klassisches Rezept für einen köstlichen New Yorker Käsekuchen:
Zutaten:
Für die Basis:
200 g trockene Kekse (Verdauungskekse oder Graham Cracker)
100 g geschmolzene Butter
2 Esslöffel Zucker (optional)
Zu vervollständigen:
900 g Frischkäse (Philadelphia-Typ) bei Zimmertemperatur
200 g Zucker
200 ml Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel 00-Mehl (zum Andicken, optional)
200 ml frische Sahne
Für Dichtung (optional):
Frisches Obst (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
Fruchtsauce
Puderzucker
Verfahren:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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