Zubereitung:
Die Schalotte fein hacken und in Butter 
goldbraun rösten. (erkalten lassen).
Semmelwürfel in eine große Schüssel geben,geröstete Schalotte, Milch, Mehl, Eier, Salz,
Muskatnuss und Petersilie zufügen (nach
Wunsch auch Suppenwürze zufügen) und gut
verkneten.
Aus der Knödelmasse mit nassen HändenKnödel formen.
Wasser in einem hohen und weiten Topf zumKochen bringen, salzen.
Die Knödel ins kochende Salzwasser geben und 15 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.Gelegentlich sanft umrühren 
Rezept für die Champignons-Sauce:
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