Schweineschnitzel in Ei-Senf-Hülle mit Honig Kartoffeln und Rahmchampignons

1️⃣ Die Schweineschnitzel klopfen: Legen Sie die Schnitzel zwischen zwei Stück Frischhaltefolie und verwenden Sie einen Fleischklopfer, um sie auf eine gleichmäßige Dicke zu klopfen. Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
2️⃣ Eier verquirlen: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und fügen Sie den Senf hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sie gleichmäßig ist.
3️⃣ Schnitzel panieren: Tauchen Sie die gewürzten Schnitzel zuerst in die Ei-Senf-Mischung, sodass sie gut bedeckt sind. Wenden Sie sie dann in Semmelbröseln, bis sie gleichmäßig panierte sind.
4️⃣ Schnitzel braten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Schnitzel darin goldbraun, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen.
5️⃣ Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Spalten. Erhitzen Sie Butter in einer separaten Pfanne und fügen Sie die Kartoffelspalten und den Honig hinzu. Braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind und weich werden.
6️⃣ Champignons zubereiten: Putzen und schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. In einer weiteren Pfanne erhitzen Sie etwas Butter und schwitzen die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie leicht glasig sind.
7️⃣ Champignons hinzufügen: Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie für einige Minuten, bis sie Farbe annehmen.
8️⃣ Soße herstellen: Löschen Sie die Champignons mit der Sahne ab und lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9️⃣ Anrichten: Servieren Sie die Schnitzel zusammen mit den Honig-Kartoffeln und der Rahmchampignons. Bestreuen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie vor dem Servieren.